Vi negre 77 nits, 75cl. (Arrufí)
Vi natural
Elaboració
Fermentat amb llevats autòctons procedents d’un peu de cuba fet a la mateixa vinya. Fermentació amb les pells durant 21 dies, a dipòsit inoxidable. Premsat i fermentació malolàctica al dipòsit inoxidable. Sedimentació de manera natural fins a l’embotellament. No està filtrat, no està clarificat i sense sulfats afegits.
En nas
Fruites vermelles del bosc i notes balsàmiques amb fons d'herbes mediterrànies.
En boca
Directe i fresc, amb tocs minerals,
notes de fruites vermelles i notes cítriques «taronja sanguina», amb
tanins madurs i elegants.
Maridatge
Pasta, lasanyes i carns blanques.