Proteina de pèsol texturitzada, 250g Vegetalia

Aquesta proteïna de pèsol texturada està elaborada amb concentrat de proteïna de pèsol ecològic, i amb concentrat de proteïna de fava ecològica.

La proteïna de pèsol texturada té una alta qualitat biològica, sent especialment rica en lisina i en arginina. És hipoal·lergògena, ja que no conté lactosa ni gluten, i pot ser utilitzada com a substitut de la soia texturada per les persones al·lèrgiques a la soia.

La proteïna de pèsol texturada ecològica s’utilitza en dietes veganes, vegetarianes i ovolàcties, com a substitut de la carn, de pollastre, o de porc, de la mateixa manera que utilitzaríem la soia texturada.

Com cuinar proteïna de pèsol texturada

-Rehidratar amb 2 parts d’aigua calenta, o de brou de verdures,

-Afegir-hi, si es desitja, espècies, salsa de soia, etc., per a incrementar el seu sabor.

-Deixar estovar durant uns minuts,

-Retirar la part líquida, i deixar assecar.

Com la seva grandària és menor que la de la soia, la proteïna de pèsol texturada quedarà millor en plats on la textura original de la carn sigui més fina, com en mandonguilles, salsitxes, crestes, tacs, delícies, rotllets, gyozas, etc.

Els pèsols texturats tenen un sabor bastant neutre, per la qual cosa absorbiran amb facilitat els sabors del plat on es cuinin.