Patates fregides oli oliva 100g, Añavieja
Alèrgens: Sense gluten
De patates cultivades i recol·lectades a mà en camps sorians a 1.000 metres d'altitud. En primer lloc es pelen i es repassen manualment, una per una. Les patates es tallen a fines làmines i uniformement per aconseguir el punt de fregit idoni. Amb el millor oli d'oliva, es fregeixen en paella durant el temps exacte per assegurar la màxima qualitat. Un cop escorregudes, afegiu-hi la sal. Es realitza el darrer control de qualitat i selecció, rebutjant cremades, trencades o amb alguna impuresa i, finalment, s'embutxaques.
Tot aquest procés artesà fa que les patates d'Añavieja siguin una menja per degustar als aperitius més selectes.