Midó de tapioca 500g Gluten Zero
Alèrgens: Sense gluten
El Midó de tapioca, mandioca, iuca s'extreu de les arrels de la planta i és de color blanc. La textura és farinosa i en boca té un sabor neutre, no alterant el sabor dels aliments, és apte per a vegans i celíacs.
SALUDABLE i NUTRITIU: el valor nutricional del midó de tapioca o iuca dolça rau en què és altament energètic i són font de carbohidrats, però, són escassos en proteïna i baixos en greix, per la qual cosa es poden fer servir per millorar el contingut energètic de certs aliments.
USOS i APLICACIONS: amb el midó de iuca mandioca, tapioca es pot elaborar pa sense gluten i begudes energètiques com a noves opcions de productes. També s'ha vist que reté menys greix en els processos de fregit, i es pot utilitzar com a ingredient funcional, sense haver d'afegir greix de més. Com hem pogut comprovar el midó de tapioca és molt versàtil ja que pots elaborar múltiples productes en combinació amb altres farines, additius, etc.
RELAVÀNCIA: el midó és important per a les teves receptes sense gluten o veganes perquè ajuda a esponjar les masses, suavitza la textura i proporciona aquest color daurat en productes enfornats com els pans, pa de pessic, galetes, gratinats…
INTOLERÀNCIES: el midó de tapioca està lliure d'al·lèrgens, és un producte sense sal, sense sucres, sense gluten, sense lactis, sense fruits secs, sense soja i blat. No hi ha contaminació creuada en la seva transformació i maneig.