Soja texturitzada
La soja texturitzada té un aspecte rugós, sec i cruixent i un color entre marró clar i daurat. Un cop s'extreu l'oli i s'elimina la pell de la soja, se sotmet a una sèrie de processos (alta temperatura, pressió, texturització, deshidratació) fins a aconseguir un producte especialment ric en proteïna.
La soja texturitzada imita fàcilment la carn, a causa de la seva consistència. Gairebé sense gust ni olor, admet molt bé qualsevol condiment i recepta.
Deixant la soja texturitzada en remull durant uns minuts, el seu aspecte serà similar al de la carn en daus, per a receptes de guisats, potatges, broquetes...