Farina de fajol
El gra de fajol, pel seu alt nivell proteic, és molt energètic. Aporta també vitamines del grup B que, juntament amb minerals com el ferro, el fan recomanable per persones amb tendència a l'anèmia. I al ser ric en àcid oleic, linoleic, palmític i linolènic, ajuda a la lluita contra el colesterol i les malalties cardiovasculars.
El fajol és ric en rutina, un glucòsid flavonoide que afavoreix la circulació i enforteix els capilars.