Nou del Brasil

Les principals propietats nutricionals de les nous del Brasil

Les nous del Brasil són un aliment energètic i nutritiu molt ric en àcids grassos essencials (65-70%) i proteïnes vegetals (14-17%). I també destaca el seu contingut en minerals, vitamines, flavonoides i fibra.

Greixos saludables 

Contenen àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats. És un dels aliments més rics en àcid linoleic (omega 6) i conté una alta proporció d’àcid oleic (omega 9). A més, també conté lecitina, un lípid essencial per a la digestió dels greixos i per al bon funcionament del sistema nerviós, i fitosterols vegetals que ens ajuden a reduir el colesterol.

Proteïna vegetal

Són molt riques en aminoàcids. Una ració de 20 grams de nous del Brasil ens aportarien gairebé uns 3 grams de proteïna.

Flavonoides

A la pell marró que sovint tenen enganxada és on trobem una major quantitat de flavonoides. Compostos fenòlics amb propietats antioxidants i antiinflamatòries.

Minerals

• Seleni

Amb una quantitat de 2.960 mcg per 100 g, són l’aliment més ric en seleni en comparació amb qualsevol altre, tant d’origen vegetal com animal. Un mineral essencial per a la salut de la glàndula tiroide i per a moltes altres funcions de l'organisme: millora la funció del sistema immunitari, forma part de l’enzim glutatió peroxidasa i actua com a antioxidant per evitar la formació de radicals lliures i prevenir l’envelliment prematur.

• Magnesi

Les nous del Brasil són també la fruita seca més rica en magnesi, un mineral essencial per moltes reaccions bioquímiques del cos, incloent-hi la contracció i relaxació muscular, la funció nerviosa, l’activitat cardíaca, la salut òssia, la producció hormonal o el metabolisme energètic.

• A més també contenen altres minerals com: potassi, fòsfor, calci, ferro i zinc.
• 
  

  Vitamines

  Destaca el seu contingut en vitamina E, un gran antioxidant que ajuda a protegir les cèl·lules i els greixos de l'organisme davant l’acció dels radicals lliures i que té un paper protector en la salut de la vista i la pell.

  També contenen vitamines B1, B2, B3, B5 i B9 i, en menor quantitat, vitamina C.