Farina de blat integral 5kg, Cal Pauet

Les farines dels nostres blats, són força equilibrades pel que fa al nivell de gluten que contenen, diem que tenen el gluten just, ni massa ni poc. . Es treballen força bé al obrador, tot i que son farines en general de poca força, que a la vegada, no provoquen problemes digestius als que tenen alguna sensibilitat al gluten, tot i que lògicament no son aptes per celíacs. Cal desmitificar el tema de que hem de treure de la nostra dieta la farina i els seus derivats (pa, pasta, etc..), els millorants i els additius son perjudicials per a la nostra salut, no pas els blats antics que tenen el seu punt just de gluten.