Miso hatcho no pasteuritzat 300g, Lima

Hatcho miso Bio de Celnat és una pasta que s'obté de la fermentació de la soja durant 3 anys. És un aliment noble i apreciat tant pel sabor com per la riquesa nutricional i els beneficis per a l'organisme.
Indicació

Al miso, l'estructura proteica de la soja es descompon en 18 aminoàcids diferents (inclosos els considerats essencials). Així, fins i tot consumit en petites quantitats, el miso és una important aportació nutricional. Ric en enzims, estimula la secreció gàstrica, enforteix la flora de microorganismes intestinal i afavoreix la digestió. El miso ajuda a eliminar microorganismes indesitjables i el consum regular fins i tot afavoreix l'eliminació de partícules radioactives absorbides per l'organisme.

Utilització

Es recomana diluir-lo en una mica d'aigua tèbia. Aboca't sobre les teves verdures, els teus cereals o les teves sopes per donar-los sabor (sabor salat). També us permetrà fer la tradicional sopa de miso japonesa. No cuini per conservar els enzims.

    A la cuina macrobiòtica, el miso es fa servir gairebé diàriament per preparar sopa de miso i molts altres plats. Pel seu sabor força salat, es pot utilitzar en substitució de la sal, per amanir cereals, llegums, sopes...
    Es pot utilitzar com a base per a l'elaboració de vins de cuina.
    El miso es fa servir per preparar salses, cremes per untar (va molt bé amb tahini, puré de sèsam) i saborosos sucs per acompanyar els teus plats però també les teves amanides. Ruixat sobre peix a la graella, el miso és un condiment excel·lent. També es pot fer servir en adobs! És millor afegir-ho al final de la cocció i no cuinar-ho (bullir-ho) per conservar els enzims.

Emmagatzematge

Conservar en un lloc fresc i sec. Un cop obert, conservar refrigerat.
Ingredients

Soja* (65%), Aigua, Sal marina, Ferment: Koji Aspergillus Oryzae.
(*) Ingredients d'Agricultura Ecològica.