Vi blanc PB, Alta Alella

Vi blanc procedent d’agricultura ecològica, elaborat amb la varietat Pansa Blanca (Xarel·lo). Verema manual en caixes petites. Els raïms es cullen a mà en perfecte estat sanitari i es trien acuradament per tal de poder fer una curta maceració pel·licular a molt baixa temperatura i aconseguir una bona extracció de les aromes. Després d’un premsat lleuger per obtenir el most flor, fermenta en tines d’acer inoxidable a baixa temperatura

Nota de tast

Vista - Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos.
Nas - Predominen les aromes florals i de fruites blanques
(pera i poma) amb un rerefons d’ametlles verdes, fonoll i
llimona madura.
Boca - Entrada voluminosa amb un pas per boca fresc
recordant les aromes de fruita blanca madura amb un punt
salí; bona acidesa i postgust persistent